En güzel geleneklerimizden olan kahve ikramı ki ‘bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır’ kız isteme merasiminin değişilmez ritüellerindendir. Kız isteme merasiminde kalabalık bir grup gelmişse kahve yapım makinesi mutlaka işinizi kolaylaştıracaktır fakat istemeyi yapacak aile büyüklerine müstakbel gelin kızın ikram edeceği kahvenin yapımında püf noktalar vardır. Buyurun güzel bir günde güzel bir isteme kahvesi yapmanın püf noktalarına.
Mutlaka içme suyu kullanılmalıdır, musluk suyu, dinlenmiş su, kuyu suyu vb. değil özellikle alınan pH değeri nötre yakın, saydam, yeteri sertlik vb. testlerden geçmiş içme suyu kullanılmalı.
Bakır cezve en makbul olanıdır. Sizlerle orta şekerli kahve yapımını paylaşacağız, buna ilave edilen 1,5& 2 tatlı kaşığı fincan başına şeker şekerli kahve, fincan başına yarın tatlı kaşığı şeker ilavesi olan veya hiç şeker konmayanlar ise şekersiz kahve şeklinde isimlendirilir.
- Kaç fincan kahve yapılacaksa genellikle sınırlı sayıda olup bir elin parmakları kadar yapılanı makbul olur, (diğer misafirlere kahve makinesi ile ikram daha pratik olacaktır) yapılacak fincan suyu kadar tatlı kaşığı kahve eklenir. Kaç fincan kahve çıkacak ise o kadar tatlı kaşığı şeker eklenir, kısık ateşte yavaşça karıştırılarak kahveler çözününceye kadar kaynatılmaya bırakılır. Zira çok karıştırmak köpük oluşumunu engelleyici bir faktördür.
- Burada kahve köpürmeye başlayıp kaynadığında kahve fincanları doldurulur (ya da işin bir inceliği burada ortaya çıkar önce fincanlar bu kahve ile yarıya kadar doldurulur sonrasında kahve ocakta kısık ateşte kısa süre bırakıldıktan sonra yarım fincanlar tamamlanarak servise hazır hale getirilir.)
- Kahvenin yanında Türk lokumu ve soğuk su ikramı ile servis yapılır.
- Damat beyin kahvesine eklenecek tuz vb. şeyle ilgili olarak ise mutlaka İsteme Adetleri (Tuzlu Kahve) tıklayarak okumanızı tavsiye ederiz.
Sırada heyecanınızı kontrol altında tutup kahve ikramında bulunmak var. evliliksureci. com ailesi olarak hepinize bir ömür boyu mutluluklar dileriz…
